Yoghurt er en deilig og i utgangspunktet sunn mat som de fleste barna elsker. Utfordringen er selvfølgelig at stort sett alt som henvender seg til barn er tilsatt alt for mye sukker og andre ulumskheter. I tillegg nå som Tine har gått tom for melk og har valgt å importere utenlandsk melkepulver for å lage yoghurt, har det aldri passet bedre å lage yoghurten selv.

Det er enklere enn man skulle tro. Alt du behøver er naturell yoghurt, et par liter melk og pågangsmot. Det er ikke bare enkelt og billig, men også bedre for barna dine, fordi du kan kontrollere hva som går i yoghurten og unngå tilsetningsstoffer og sukker som finnes i mange kommersielle produkter.

Hvordan lage yoghurt hjemme

For å lage yoghurt hjemme trenger du bare to ting: melk og yoghurtkultur. Yoghurtkultur er en blanding av levende bakterier som omdanner melk til yoghurt. Du kan kjøpe yoghurtkultur på nettet eller i noen helsekostbutikker, eller du kan bruke en liten mengde av en annen yoghurt som inneholder levende kulturer som startkultur.

Pass på at yoghurten du bruker er naturell og ikke har noen smakstilsetninger eller søtstoffer. Selv sverger jeg til melkeprodukter fra Rørosmeieriene, et heløkologisk meieri. Husk å innvolver barna slik at de får et forhold til maten de spiser.


Ingredienser:
Utstyr:
  • Kjele
  • Termometer (valgfritt)
  • Rene glass eller beholdere med lokk
  • Varmt og mørkt sted (ovn med lys på, kjøkkenskuff, isolert boks, evt dampovn)
Fremgangsmåte:
  1. Varm opp melken til ca. 85°C (små bobler dannes rundt kanten).
  2. Avkjøl melken til ca. 45°C (ca. en time, eller bruk vannbad).
  3. Tilsett yoghurt naturell og rør godt (2 ss per liter melk).
  4. Hell blandingen i rene glass/beholdere (litt plass igjen).
  5. Plasser beholderne et varmt og mørkt sted (8-12 timer), eller dampovn.
  6. Når yoghurten er ferdig, sett den i kjøleskapet (stopper fermentering).
Hvorfor hjemmelaget yoghurt er bra for barn:
  • God kilde til protein, kalsium, vitamin B12 og probiotika.
  • Lav i sukker og fri for kunstige tilsetningsstoffer.
  • Allsidig og praktisk mat (frokost, lunsj, mellommåltid, dessert).
  • Introduserer barna til nye smaker og teksturer.
Konklusjon:

Å lage yoghurt hjemme er enkelt, morsomt, sunt og deilig! Prøv det i dag!